La peau est un organe formé de différentes couches de cellules superposées ainsi que d'appendices commes les poils, les glandes sébacées (produisant le sébum) et les glandes sudoripares (produisant la sueur).
La couche supérieure de la peau, l'épiderme, est elle-même composée de plusieurs couches de cellules ainsi que d'un enduit de surface imperméable contenant des protéines et beaucoup de lipides. C'est dans cette couche qu'est formé le pigment reponsable de la coloration de la peau et du poil, la mélanine.
La couche de cellules se trouvant sous l'épiderme est appelée le derme. Elle est très bien irriguée par le sang et l'apport en substances nutritives est ainsi assuré.
Sous le derme, la subcutis est une couche de tissu conjonctif. Elle est caractérisée par la présence de nombreuses cellules grasses (adipocytes) qui assurent une protection contre la température et les chocs ainsi qu'une réserve d'énergie.
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